Comme souvent le dimanche...
Je m'ennuie un peu et du coup hop pâtisserie!
Sur le blog de La Coquette,j'ai trouvé une brioche du feu de dieu,moëlleuse,légère,une mie bien filante comme je n'arrivais jamais à faire,ce sont des "Tcheurek" brioches Arméniennes qui d'après la coquette se font au moment de Pâques.
Je vous mets la recette d'origine, mais j'ai divisé les proportions par 2,il vous faudra:
-1 kg de farine
-250 g de beurre fondu
-4 oeufs
-1 pincée de sel
-150 ml de lait
-200 g de sucre
-80 g de levure fraîche
-Arôme au choix (pour moi fleur d'oranger),mais vous pouvez mettre vanille,arôme orange,citron etc...
-graines de sésame ou sucre perlé comme moi.
Il y en a 3 en fait avec la moitié des proportions
Préparer un levain en mettant dans un bol la moitié du lait,2 c à soupe de sucre et la levure,délayer et laisser reposer jusqu'à ce que ça bulle bien,dans la cuve du robot pétrin,mettre la farine,le sel,le sucre et bien mélanger ensuite faire un puits et ajouter les oeufs entiers,le beurre fondu,le reste du lait,la levure bullée et l'arôme,bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit brillante et souple.
Laisser reposer couvert pendant 45 mn ensuite la repétrir de nouveau.Laisser de nouveau reposer 45 mn en dehors de courant d'air.
Bouler la pâte(rouler la pâte en forme de boule dans le creux des mains en faisant une pression circulaire sur la table)et la couper en petits pâton pour faire les tresses ici.Mettre sur une plaque,dorer au jaune d'oeuf,parsemer de sucre ou sésame et laisser doubler de volume.Chauffer le four à 180°(th 6)et cuire pendant 20 mn.
Laisser refroidir(ce qui sera le plus difficile pour les gourmands)et ensuite vous pouvez carrément vous jeter dessus,ce qu'on n'a pas manqué de faire.
Je les ai coupées en 3 pour les congeler.